4 fő részére

hozzávalók

• 4 szelet pulyka- vagy csirkemell
• 2 evőkanál zsír vagy olaj
• 15 dkg húsos szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 3 db zöldpaprika
• 4 db paradicsom
• 20 dkg cukkini, patisszon vagy padlizsán
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 db tojás
• só
• bors
• 1 evőkanál pirospaprika
• ételízesítő
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl tejföl

Elkészítés

Először egy sűrű lecsót készítünk: a szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára sütjük. Hozzátesszük az apróra vágott vöröshagyma felét, a paprikát, paradicsomot, a kockára vágott cukkinit. Sóval, ételízesítővel ízesítjük. Ha megpirult a felvert tojásokat folytonos keverés mellett ráöntjük, majd hűlni hagyjuk, hogy szilárduljon. A húsokat megsózzuk, megborsozzuk, majd a lecsótölteléket a húsok közepére halmozzuk, széleit felhajtjuk, cérnával átkötözzük, lisztbe forgatjuk, forró zsírban megpirítjuk a külsejüket (15 perc). Ezután kivesszük a húsokat a serpenyőből, a visszamaradt zsírban megpirítjuk a maradék hagymát, belekeverjük a pirospaprikát, a paradicsompürét, és visszatesszük a húsokat. Lefedve puhára pároljuk. Megint kivesszük a húsokat, levesszük a kötöző cérnákat. A szaftot tejfölös-lisztes habarással besűrítjük, ebbe visszatesszük a húsokat, hogy egyet rottyanjon. Főtt rizzsel, vajas galuskával tálaljuk.